почему слизкая квашеная капуста

 

 

 

 

Ключевые слова: слизь в квашеной капусте, квашеная капуста слизь, можно ли отравиться квашеной капустойСнова слизкая. Хотя капуста со своего огорода.Какой сюрприз можно сделать родителям? Почему молоко плохо утоляет жажду? Срочно! слизь в квашеной капусте. Открыть тему в окнах.А по какому рецепту Вы делали капусту? Обычно слизь появляется, когда квасят ранние сорта капусты, а не средне-поздние, или когда добавляют сахар при заквашивании, или (только не смейтесь!), когда капуста 1. Такой рассол бывает, когда очень жарко ( например у батареи) . 2. При добавлении сахара тоже может быть. 3. Сорт капусты - не для солки. 4. У меня было такое один раз, но на 2 сутки убрала в холодильник и рассол стал нормальным. Практически каждая хозяйка испытывала разочарование, когда квашеная капуста не получалась. Вместо сочной и хрустящей — кислая мягкая масса. Итак, почему капуста. "Сопливая" квашеная капуста. Капусту заквасила, а она вся какая то сопливая что ли Подскажите опытные хозяюшки почему так?скользкая на ощупь капуста может получиться если: - сорт капусты не предназначен для квашения - температура брожения выше 20 В чем же причины подобных неудач? Почему квашеная капуста мягкая?В результате активизируются мицелиальные дрожжи, образуя плотный серо-белый или кремовый слизкий налет.

Почему квашеная капуста слизкая? Ослизнение квашеной капусты происходит обычно в верхних слоях из-за излишка воздуха. В результате активизируются мицелиальные дрожжи, образуя плотный серо-белый или кремовый слизкий налет. Секреты квашеной капусты. С незапамятных времен на русских землях люди занимались квашением продуктов.На вопрос: «почему именно так, а не иначе?» с большой долей вероятности вам ответят, что, мол, так положено, так принято. А то боюсь, она испортиться, почему рассол такои тягучии и склизкии получился? Рассол тягучий от недостатка соли.Но вчера (именно через 8 дней гнета), вкус стал классической квашеной капусты, запах обалденный и рассол действительно посветлел! Итак, почему капустаМягкая? Причин может быть несколько. Поставлена киснуть в теплое время года.Слизкая? Квашеная капуста «скользит» изза излишков воздуха, провоцирующих рост мицелиальных дрожжей. Квасила капусту. На 3 день появились мыльноватость и скользкий налет. Что это и можно ли потом это будет есть?1. Почему в квашеной капусте количество сока изменяется в зависимости от погоды? 23. Почему квашеная капуста слизкая? Ослизнение квашеной капусты происходит обычно в верхних слоях из-за излишка воздуха. В результате активизируются мицелиальные дрожжи, образуя плотный серо-белый или кремовый слизкий налет. Квашеная капуста.

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Кулинария Домашняя кухня Консервирование.Только одно маленькое "но": почему-то иногда капуста после перекладывания в баки портится, ну не совсем, чтобы протухает, а становится Почему капуста тухнет. Казалось бы, вы все сделали правильно, но вместо ожидаемой закваски продукт ухудшается приобретает темный цвет, появляется характерныйКак правильно квасить капусту. Квашеная капуста продукт естественного брожения, содержащий в себе Как спасти квашеную капусту - Добрый вечер,хозяюшки!На днях,а точнее в субботу,нарубила я капустки,для засолки. Капусту делаю с рассолом-1 столовая ложка соли и 1 столовая ложка сахара.Ну нарубила,морковь крупную на терке натерлПочему именно в дни без буквы Р? Квашеная капуста считается полезным и вкусным блюдом.Причины появления. Квашение считается самым приемлемым способом сохранить витаминный состав. Но почему сопливая капуста проявляет себя в рецепте? Квасила капусту.Почему она слизкая?(прошел 1день). Поделитесь советом опытные квасильщицы.Ответ на тему: КВАШЕНАЯ КАПУСТА. Все вопросы, рецепты, нюансы и способы обсуждаем здесь. Подробно о квашении можно прочитать в книге Выщепан А.Г Мельман М.Е. «Физико-химические основы соления и квашения овощей». Запись опубликована автором brukvadmin в рубрике Ферментация с метками квашеная капуста. Ну вообще-то воду в капусту при квашении не добавляют, если предполагается, что она должна какой-тоИногда у насперекладывают те же яблоки капустой. Но это уже готовой квашеной и потом в погреб. | рассол в квашеной капусте. 183398. Автор: Svetlana P. Дата: 28 Ноя 2013 14:21. Купила капусту сорта Слава,которая прекрасно подходит для квашения.почему сопливится капуста - мне объясняли это неподходящим для засолки сортом, это южные сорта. Нам пришлось выкинуть целый бачок уже приготовленной капусты, потому что она стала скользкая , мутная и слизкая.Почему горчит квашеная капуста? Рубленая капуста и шинкованная капуста? Вкусно приготовленная квашеная капуста будет отличным блюдом для любого стола, как праздничного, так и обыденного. Но иногда бывает так, что проверив готовность этого продукта, мы замечаем в непонятную слизь. чего делать? можно ли е реанимировать. почему такое с ней произошло?Не все сорта капусты пригодны для квашения. Снимите верхний слой до боле-мене твёрдой капусты. Нам пришлось выкинуть целый бачок уже приготовленной капусты, потому что она стала скользкая , мутная и слизкая.Действительно, иногда квашеная капуста получается скользкой, а рассол, в котором она готовилась, каким-то тягучим. Есть некоторые продукты, которые ХОЧЕТСЯ в определенные сезоны. Например, зимой хочется мандаринов :). А осенью хурмы. А еще, в определенный момент осени начинает хотеться квашеной капусты. - Квашеная капуста исключительно вкусный и полезный продукт. Однако, из-за неправильного приготовления вместо хрустящей сочной закуски можно получить размяклые скользкие листья. Чтобы избежать этого, достаточно знать несколько простых правил квашения капусты. Заквасить капусту так, чтобы овощ был вкусным, получается далеко не у каждой хозяйки. Даже точное соблюдение рецептуры не дает полной уверенности, что заготовка не разочарует. Нередко и у опытных хозяек капуста получается мягкой или же в период заквашивания Купила капусту в магазине, а результат тот же самый. Почему? Нина Ивановна Осипова.Если на кухне тепло, то можно ее попробовать уже через двое суток. Когда квашеная капуста будет готова, поставьте ее в холодильник. Мягкой становится капуста ранних сортов. Достаточно одного кочана, и все-пиши-пропало. Соль нужна не иодированная, или иодирванная, но старая, в ней йод выветривается.У нас в семье разные вкусы, поэтому квашеную капуста готовлю сам. Говорят, чтобы квашеная капуста вышла по-настоящему вкусной, нужно шинковать ее только вручную.Если вы перетрете капусту с мелкой или йодированной солью — скорее всего, она потянется неприятным слизким налетом, а через пару недель весь рассол свернется в вы наверно солили её на полнолуние, поэтому как вата получается, можете сварить щи из квашенной капусты, приятного аппетита).Капуста, например, делается мягкой и слишком кислой, а огурцы — мягкими, пустыми внутри и безвкусными. Почему квашеная капуста получается. мягкой? Позвонила знакомая спросить, почему у нее такая незадача выходит иногда?Единственная причина, которую я смогла назвать, - качество самих вилков, погодные условия прошедшего лета Re: Почему капуста получилась "скользкой"? 10 дек 2011, 19:47. Не понятно, как получилось у вас такое только в двух банках, так как у меня это бывает редко, но если случается, то сразу во всех банках. Почему квашеная капуста склизкая. Что делать, если вы решили приготовить квашенную капусту по проверенному бабушкиному рецепту, а результат получился, мягко говоря, не желательный?Вот такие вот советы, чтобы Ваша квашенная капуста не получилась слизкой. Перебродившую капусту в дальнейшем рекомендуется держать при температуре 0-2 С. Причины почему у квашеной капусты получается тягучий рассол: В рассоле используется йодированная соль.

Почему квашеная капуста получается мягкой? Квашеную капусту заготавливают на зиму во многих семьях. Это отличное дополнение для многих вторых блюд. К тому же, в квашеном виде капуста сохраняет большинство витаминов и полезных веществ. Почему квашеная капуста получилась мягкой. При квашении капусты нужно знать несколько нюансов, которые помогут Вам избежать такой досадной неприятности. Почему капуста после засолки получается скользкой? Капусту нужно заливать остывшимбачок уже приготовленной капусты, потому что она стала скользкая. мутная и слизкая.Действительно, иногда квашеная капуста получается скользкой, а рассол, в котором она Квашеная капуста.Нужет совет! 26 Окт 2009 16:38.девочки никогда не квасьте капустку в критические дни, она тогда получается мягкой и слизкой. НАИТАЛИЯ. наталья. Капуста квашеная от Веры.При брожении капуста станет слизкой - не пугайтесь, так и должно быть.Спасибо, а я думаю, ну почему капуста всегда мягкая у меня. Я квашу обычную капусту из американских супермаркетов по одному и тому же рецепту уже очень много лет, но сопливость появилась в первый раз.У меня такой эффект в капусте и квашеном салате (капуста пополам с другими овощами) проявлялся пару раз. Если квасить капусту с йодированной солью, не стоит удивляться и спрашивать о том, почему квашеная капуста мягкая.Однако сильно давить не стоит, иначе капуста утратит хруст. Вот еще один пример того, почему квашеная капуста становится мягкой. Итак, почему капустаМягкая? Причин может быть несколько. Поставлена киснуть в теплое время года.Слизкая? Квашеная капуста «скользит» изза излишков воздуха, провоцирующих рост мицелиальных дрожжей. Так холодной водой заливать надо,и под груз ставить. как "сопли" простите густой тягучий. Квасили в ведре под гнетом. Все на выброс или можно что сделать с этим продуктом. Кстати неделей раньше квасили ту же капусту но в банке 3л и отличная капуста получилась. Ну и, конечно же, хочется, чтобы капуста на столе у нас была хрустящей и красивой. Почему квашеная капуста становится мягкой и не хрустит? Назвать можно множество различных причин: не те сорта, не в то время готовим, не та соль и т. д. Однако При квашении капусты есть одна маленькая хитрость:«Болезни» квашеной капусты. Бывает так, что уже готовая квашеная капуста стала темной и размягчилась, бывает — стала слизкой или порозовела. Квашу капусту, в Южной Флориде, довольно давно. Перекисала - да, слизкая - никогда. много морковки.Юморист нашелся :-) Капустный день какой-то случился:-) Вон в "нахе" тоже про квашеную капусту спрашивают. Вопрос интересный. Поскольку бессолевая квашеная капуста довольно кислая (а такая и должна быть) - то я делал из нее салат с резаными белками яиц (желтки нельзя, сразу в пропасть ! ).Моя тоже стала слизкой. ученный совет сказал что дело в йодированной соли. Почему у квашеной капусты получается тягучий рассол? Квашеная капуста исключительно вкусный и полезный продукт. Однако, из-за неправильного приготовления вместо хрустящей сочной закуски можно получить размяклые скользкие листья.

Записи по теме: