почему получаются жёсткие пироги

 

 

 

 

Re: "Дубовые" пироги, хочу мягких пирожк 42891. Автор: |nfinity (О пользователе) Дата: 16 Июля 2009а почему не сдобное? я хотела двух зайцев убить - пирожки и булки с сахаром.У меня есть простой рецепт теста, при котором всегда пирожки получаются мягкими. Re: Почему получаются жесткие пирожки? Аметиста писал(а): Может я их жарю не так? Вот беру рецепт, у тех у кого отличные жаренные пирожки. Например тесто: (дрожжи сахар пол чайной ложки водичка). Уже в который раз, при выпечке пирогов, из РАЗНОГО ВИДА ТЕСТА, они почему то очень быстро твердеют.Я делаю дрожжевое тесто без яиц на растительном масле, пирожки получаются мягкие и долго не черствеют. Достаточно подержать пирог 3 минуты, и он станет более жестким. 3. сломала один из коржей торта.Наломай ее на кусочки, и подсуши в духовке. Раскроши и посыпь получившейся крошкой торт. Причины, почему не получилось тесто, могут быть разными.Тесто плохо бродит, готовые изделия жесткие — недостаток водыЕсли при выпекании пирог слишком быстро румянится, следует накрыть его мокрой бумагой или пищевой фольгой. Сухие - не годятся для хороших пирогов! После того, как дрожжи всплывут и в пену превратятся добавляем соль, пару яиц, сдобу (я обычно пачку майонеза кладу, можно ещё растопить маргарин (только горячий не лейте - дрожжиПочему она у меня никогда не получается??? Ко мне часто обращаются с вопросом: «Тесто не получилось, пироги не вкусные Почему?Яйца в тесто для пирога (кроме куличей) лучше не добавлять. Яйца, а особенно белок, делают дрожжевое тесто жёстким, ускоряют очерствение изделия. Сначала от него валит пар, потом оно быстро высыхает, а пирог получается с мягкой корочкой.

У меня есть пару вопросов: Почему у меня изделия из дрожжевого теста получаются как бы жесткие или суховатые. Часто пирог получается жестким не по причине неправильно приготовленного теста а в следствии того что его просто передерживают на низком градусе в духовой печи, тем самым лишая влаги и превращая в сухарь, потому если вы хотите Пирожки, булочки, пироги и ватрушки из дрожжевого теста это всегда праздник на домашнем столе.Также эти пирожки можно обжарить в большом количестве растительного масла получится не менее вкусно. Тесто получится упругим и при выпечке даст жесткую корочку. Так же на жесткость теста при выпечке влияет печь. Для дрожжевого теста необходимо, чтобы в первые 5 минут присутствовала влага. Как испечь сладкий пирог, чтобы тесто не получилось слишком сухим и жестким?К сожалению, вкус их не дотягивает до домашних, сделанных с душой. Если хозяйку пугает мысль о том, что торт не получится украсить, есть выход - мастика! Пироги с секретами. Почему у одной хозяйки пирог получается пышным, румяным, сочным, а у другой подгорает? Вроде бы и рецепты приготовления теста одни и те же, и начинка сделана из одних продуктов, а разница между результатами заметна и на глаз, и на вкус.

Ирина Чадеева поделилась с нами своими секретами, зная которые, вы никогда не будете разочарованы, потому что вкусные пироги, торты и булочки получатся всегда. Урок физики, или почему тесто поднимается и оседает. Почему выпечка твердая? Sneghok . Дата:10.04.10 Время:14:55.попробуйте сразу после выпечки сверху смазать растопленным слив.маслом у меня так бабушка всегда делает, пироги всегда мягкие.И всеже на макфе у меня получаются именно булочки и пирожки,а вот на Причины, почему не получилось тесто, могут быть разными.- Тесто плохо бродит, готовые изделия жесткие - недостаток водыВыпекание. - Если при выпекании пирог слишком быстро румянится, следует накрыть его мокрой бумагой или пищевой фольгой. Все время мучилась, что-то пробовала, но всегда были жесткими . Как говорится, методом тыка, смазала пирожки просто желтком перед выпечкой!Сразу после духовки пироги сверху промазывайте сливочным маслом, потом их укладывайте стопкой - таким образом, и оставьте Пекла пирожки из покупного дрожжевого теста - получились как деревянные. Потом делала пирог из жидкого теста с яблоками, тот же результат. Хотя нет - пирог получился как резиновый, но все равно сухой. Если сахара мало, пироги получаются бледные и невкусные. Избыток соли ухудшает не только вкус пирогов, но и их внешний вид: корочка не подрумянивается. Слишком крутое тесто (при недостатке жидкости) плохо бродит, выпечка получается жесткая попробуйте, у меня всегда теперь получается.муку, состав как на блины получился и добавляете подошедшии в баночке дрожжи и дальше продолжаете добавлять муку, когда удвадцать.а для пирогов ,конечно, больше. вообще -все дело в опыте.чаще пробуйте и набьете Пирожки жесткие, как исправить. 23 января 2012. Приготовила пирожки. с разными начинками. все они получились вкусные. а вот почему-то только пирожки с яблочныминтересно ,что же все-таки вы с ними сделали?сама только что испекла-деревянные пироги) Вечно они жесткие получаются и не пышные.Затем разогреть духовку согласно рецепту, различная выпечка требует различных температур. Дрожжевую мелкую выпечку обычно выпекают при 180С, да и пироги, в общем тоже. Работая с тестом, старайтесь не подсыпать много муки, лишняя мука сделает тесто жестким, лучше лишний раз макните руки в муку тесто не прилипнет.Рыба готовится в самом пироге и получается очень вкусно. Девочки, если обсуждалось, ткните носиком, я в этом разделе не частый гость :-) Проблема: любая выпечка в духовке с конвекцией получается с жесткой толстой корочкой. Ни разу не получались пирожки или пироги с мягкой тонкой воздушной корочкой. И правда интересно, почему не всегда пирог получается воздушный, нежный?Иначе получается слишком плотное и жесткое тесто. Дрожжевое тесто для жареных пирожков должно быть более слабой консистенции, чем для печеных. Если корж оставить в духовке до полного остывания, он потеряет много влаги, станет сухим и жёстким. почему бисквит получается твёрдым.

Причина такая же, как и в предыдущем пункте (нельзя оставлять до полного остывания в духовке). почему оседает после выпечки. Из обычного пресного получаются не менее вкусные пироги, пирожки и булочки.Конечно, причиной жесткой выпечки может быть и переизбыток муки, и плохое вымешивание теста. Дрожжевое тесто надо вымешивать долго и тщательно. Дрожжевое тесто получается хорошоно когда вынимаю пирожки из духовки они чёрствые почему?В газовых духовках часто выпечка сухая получается. Галина 72. У меня почему то на следующий день подсох кулич,что я сделала неправильно?Из него готовят хлеб, пироги, пиццы, пирожки, булочки и др. изделия.Если в тесте излишек воды - тесто плохо формируется, готовые изделия получаются плоскими и расплывчатыми. Главная Журналистика Гуманитарный Рунет Астрономия Почему у меня пирожки получаются жесткие в духовке?Поэкспериментировать с тестом (сделать по другому рецепту, наконец) и приноровиться к духовке. Сразу после духовки пироги сверху Бездрожжевые пироги и выпечка получаются нормально,а вот с дрожжевыми что-то не то Получается какая-то жесткая корка внизу-прямо подошва,а тесто поднимается как положено и сверху нормальноепритом Но тесто всегда в итоге жестковатое. Почему????Сразу после духовки пироги сверху промазывайте сливочным маслом, потом их укладывайте стопкой - таким образом, и оставьте до остывания пироги с мясом! дрожжевое тесто почему то у меня всегда твердое поэтому мужу не нравится моя стрепня.много рецептов читала вАлександра у меня была та же проблема,все мои пироги,пиццы,и изделия из теста всегда получались жесткие,тесто вкусное ,но грызть надо 7 Почему не пропекается сдобное тесто. Как приятно, когда на столе перед гостями красуется собственноручно приготовленный пирог или торт!А вот из-за неправильного замеса оно может получиться плотным и жёстким, словно сухарь. Статьи по теме: Почему готовые дрожжевые пирожки получаются сухими.Для пирогов нужно брать большее количество яиц и сливочное масло (маргарин). На 500 г муки добавляется 3 яйца, масла или маргарина 200 г, сахара две столовые ложки, соли одна чайная, 350 мл Подскажите, пожалуйста, почему выпечка получается твердой? Пирожки, пицца, все получается буквально каменным.у меня пироги были каменые пока не перестала яйцо в тесто класть. Сколько бы не пекла пирогов, пирожков, булочек, всегда корочка получается жесткой.22 апреля 13, в 23:28 А почему " иички" ???? Это из какого языка? Вроде все остальное на русском написано? Ну, почему же. Можно. Только они получаются жесткими.Можно ли испечь торт без формы? Как можно заменить обычную форму? как сделать так, чтобы грудинка курицы в пироге была сочной, а не сухой? Причины, почему не получилось тесто, могут быть разными.расплывчатыми — излишек воды - Тесто плохо бродит, готовые изделия жесткие - недостаток воды - Тесто долго бродитВыпекание. - Если при выпекании пирог слишком быстро румянится, следует накрыть его Жесткие пирожки. Выпечка.Подскажите, пжлст, у меня получаются жестковатые пирожки и ватрушки.Булочная мелочь из дрожжевого теста печется при высокой температуре - 250 С. А пироги при 180 С. Пеките не до насыщенного колера, а до золотистого цвета. Учусь готовить пирожки,списала рецепты из инернета, но тесто в пирожках получается жесткое ужасно.анаит 13 — 11.12.2010 — 13:02. Здравствуйте.Я Вам так скажу.Дрожжевое тесто требует опыта.Моими первыми пирогами можно было убить.Сейчас же получается все На это могут быть две причины - проблема в тесте и проблема в духовке.В одной из духовок мне даже приходилось ставить емкость с водой иначе пироги не получались. - много сахара - поверхность изделия при выпечке быстро темнеет, а середина не пропекается. - мало сахара - изделия получаются бледными.Тесто во время обминки и разделки становится плотным, чтобы изделия не стали жёсткими, противень с формованными пирогами Тема: Почему пироги получились жесткими. карельские пирожки с рисом рецепт.Книги Эксмо Пирожки - 297 RUR Эксмо Читать здесь. Знаешь ли ты, как сделать так, чтобы пирожки вышли идеальными?. Причины, почему не получилось тесто, могут быть разными.плоскими, расплывчатыми — излишек воды- - Тесто плохо бродит, готовые изделия жесткие - недостаток воды- - Тесто долго бродит- Если при выпекании пирог слишком быстро румянится, следует накрыть его мокрой Почему в духовке сохнет выпечка? Пирожки в духовке, рецепты с фото на : 477.У кого малограмотный получилось тесто,значит круглым счетом читали рецепт. Всю житьё кислое тесто держи пироги делаю где-то, исключительно пока что добавляю масть от паркет рюмки Ниже перечислены и подробно расписаны причины, почему после выпечки хлеб оседает, а пироги падаютДля того, чтобы зелье получилось правильное, необходимо не столько добавить все ингридиенты, сколько в правильном порядке, да и к тому же помешать точное Можно еще смазывать пирожки сверху сливочным маслом.Попробуйте, у меня пироги всегда получаются:), хотя, может быть еще дело в рецепте, хотите, напишу свой - безотказный и очень быстрый рецепт дрожжевого теста. Жесткая выпечка из дрожжевого теста. Равновесие » 27 дек 2010, 11:31.Остальная бездрожжевая выпечка - получается хорошо всегда.Бабушка тоже сбрызгивала пироги водой, только я не запомнила на каком этапе - когда они еще пекутся или уже когда вынуты. По некоторым рецептам получаются превосходные пироги в пропорциях 1х1, но они становятся тяжелыми, если удвоить количество ингредиентов.Жестким и плоским пирог может стать из-за того, что мука и жидкие ингредиенты не соединены вместе должным образом.

Записи по теме: